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 Comment faire les Découpes de pommes de terre

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casanova
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Nombre de messages : 8226
Date d'inscription : 19/04/2005

MessageSujet: Comment faire les Découpes de pommes de terre   Mer 20 Sep à 11:56

diverses découpes de pommes de terre




pommes château....couper en un parallèlépipède et faire cuire dans l'huille bouillante. (cuisson assez longue, retourner souvent)



pommes chips, couper en tranche de 1.5 mm



pommes paille, decouper en batonnets de 1.5mm



pommes frites, couper en batonnets de 2 cm d'épaisseur
variantes, pommes allumettes couper en batonnets de 5 mm



julienne , batonnets de 1.5 mm sur 5 cm
brunoise, dés de 1.5mm



les restes de pdt sont utilsés pour des purées ou potages.
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