Comment monter une chantilly bien ferme ?

Comment monter une chantilly bien ferme ?
Pour réussir une chantilly, privilégiez la crème liquide entière à la crème allégée qui monte beaucoup moins bien.
Le secret de la chantilly consiste à travailler une crème liquide sortant du réfrigérateur dans un récipient préalablement placé au frais ou posé dans un grand bol rempli de glaçons.
Utilisez uniquement du sucre glace pour réussir à coup sûr une chantilly ferme et onctueuse !