le poulet à la brique

le poulet à la brique



faut une brique...récipient enterre cuite au couvercle TRES lourd.
un poulet
de la sauge
du vin blanc
du thym.



découper le poulet, oter les ailes totalement, oter la peau des blancs.



d'un coup de pilon, écrasser les articulation, un coup suffit faut pas faire de la compote de poulet.



mettre dans le plat de terre cuite le poulet la sauge le thym et mouiller le tout au vin blanc



mettre la brique qui va écraser le poulet tout au long de la cuisson, ce qui le rendra fort sec et privé de toute graisse.



bien cuire des deux cotés



humecter de vin blanc de chaque coté jusqu'a évaporation pour en achever la cuisson



voila la guelle que ça doit avoir



mettre sur plat



afretter une belle petite table pour becter avec la Maria



mettre dans l'assiette et ...vous m'en direr des nouvelle..

MAIS J'AI PAS DE BRIQUE... ben faut faire un poulet au four alors.