Casanova

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 Le poulet AU COCA COLA..

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casanova
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Nombre de messages : 8226
Date d'inscription : 19/04/2005

MessageSujet: Le poulet AU COCA COLA..   Ven 1 Fév à 20:02

pour faire le poulet au coca cola faut...



poulet
oignons
carotte
champignons
jambon
mandarine
orange
raisin de corinthe



les raisins d'amaretto tu humecteras



en dés le jambon tu couperas



et tu le blanchiras




des zestes tu préleveras et blanchiras



une demi glace corsée tu monteras



la volaille en huit tu découperas



dans mi beurre mi huile une belle coloration tu lui donneras



une bonne dose de sirop de Liège tu ajouteras



tu singeras et le roux saisiras



mandarine et orange découpées tu ajouteras et d'un bon litre de coca cola tu mouilleras



la demi glace tru ajouteras et a feu doux tu cuiras



entre temps les champignons tu cuiras les laissant "al dente"



toujours en même temps des patates et des oignons perlés tu éplucheras et couperas



dans une plaque le tout arrosé d'huile d'olive et de thym tu melangeras




au four le tout tu cuiras



toujours en même temps...lma cuisine ça tiend du munero de cirque faut faire plein de chose en même temps



une fois le poulet cuit, la sauce tu passeras, rectifieras et réduiras



les garnitures blanchies tu ajouteras




les raisins passés au tamis tu incorporeras



ça devrait avoir cette gueule la



tu dresseras et enveras...... succés garanti, c'est tres bon

_________________
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