Casanova
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Casanova

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 LE POULET TROU DE BALLE

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casanova
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casanova


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LE POULET TROU DE BALLE Empty
MessageSujet: LE POULET TROU DE BALLE   LE POULET TROU DE BALLE EmptyJeu 4 Oct à 12:14

pour faire le poulet trou de balle faut

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4416

du poulet
vin rouge
pruneaux secs
raisin de corynthe
champignons

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4417

mettre tremeper les pruneaux et les raisins dans le vin

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4418

découpe les champignons

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4419

fais les sauter dans un wock

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4420

découpe le poulet

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4421

donne lui une belle coloration

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4422

entre temps monte une belle demi glace bien corsée

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4423

singe le poulet

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4424

lie avec un peu de vin de la marinade des fruits

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4425

ajoute une belle dose de confiture, lie le tout

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4426

vide le vin passé sur le poulet

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4428

n'oublie pas la demi glace

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4429

dès que c'est cuit, passe le tout au tamis

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4431

ajoute les fruits marinés

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4432

ajoute les champignons


LE POULET TROU DE BALLE Hpim4430

passe la sauce au chinois

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4433

vide la sur le tout et remet à feu léger.

LE POULET TROU DE BALLE Hpim4434

emballer et peser c'est vendu.

_________________
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