bruschette ai fegatini
fois de volaille
oignons
anchois
capres huile
une noix de beurre
otez le petit nerf blanc qui se trouve dans les foies, cela rendrait la sauce amère.
un peu d'huile dans une poele et faire blondir les oignons émincés
ajouter les fois et les faire prendre légèrement
ajouter quelque filets d'anchois
une cuillère a soupe de capres
une fois les fois saisit, passer le tout à la moulinette
ajouter une petit verre de vin blanc
apres réduction du vin, ajouter une noix de beurre
bien incorporer
faire griller le pain au feu de bois....la c'est pour la frime, quelque instant au four c'est aussi valable
garnir les tosts
c'est aussi valable avec des fruits de mer.