Casanova

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 le bacala frit

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casanova
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Nombre de messages : 8207
Date d'inscription : 19/04/2005

MessageSujet: le bacala frit   Ven 29 Déc à 19:32

le bacala frit ou la morue sèchée frite.



découper le bacala en morceau et le laisser tremper pendant trois jours dans de l'eau que l'on changera souvent, dans le bit de le désaler



le laver et l'égouter une drenière fois



avant de le passer à la farine



et de le passer à la friture dans de l'huile bouillante



en le laisseant bien frire des deux cotés.



le faire bien dègraisser sur du papier absorbant



Servir dans un coquillage pour la frime ou dans une assiette avec une sauce inventée à la minute ou nature.



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le bacala frit
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