la peperonata
aubergine
courgette
poivron
pommes de terre
oignons
éplucher les aubergines et les pommes de terre
découper tout les légumes en gros morceaux
verser un fond d'huile dans une marmite
y faire revenir légerement les légumes
mouiller a hauteur et ajouter du concentrer de tomate
laisser cuire à découvert
mettre en soupière
puis en assiette et voila