les gnocchi de patate
pommes de terre
farine
sel
peler, laver, couper et relaver les patates
les cuire à l'eau bouillante
les écraser avec un presse purée , ajouter un filet d'huile d'olive.
ajouter de la farine 2 tiers patates un tier farine..
bien mélanger le tout
avec vos petites mains musclées et vos petits doigts de fée, bien travailler la pate, MAIS non tropo sinon ça va devenir un boullie.
sur la table farinée, rouler la pates en forme de cigare
découper ceux ci en petits morceaux
que l'on évacuera sur une planche légerement farinée
les plonger un a un dans l'eau bouillante, quand ils reviennent à la surface, ils sont cuits.
les égoutter et servir directement, napper de sauce et parsemener de fromage.