la salade frisée à la liégeoise
salade frisée
lard
patates
oignons
vinaigre
laver soigneusement la salade
éponger encore plus soigneusement
mettre en saladier
cuire les pommes de terre en robe des champs ( avec l'épluchure)
dans une poele faire fondre une belle noix de beurre
faire rissoler les patates jusqu'a belle coloration
vider celle ci sur la salade
découenner et découper en cretons
cuire avec les couennes que l'on retirera en fin de cuisson
ajouter le oignons à la cuisson
une belle cuillièrée de moutarde forte
ajouter le lard sur la salade bien mélanger
et passer à table
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