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 comment faire la salade frisée à la liégeoise

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casanova
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Nombre de messages : 8207
Date d'inscription : 19/04/2005

MessageSujet: comment faire la salade frisée à la liégeoise   Mar 24 Oct à 15:33

la salade frisée à la liégeoise



salade frisée
lard
patates
oignons
vinaigre



laver soigneusement la salade



éponger encore plus soigneusement



mettre en saladier



cuire les pommes de terre en robe des champs ( avec l'épluchure)



dans une poele faire fondre une belle noix de beurre



faire rissoler les patates jusqu'a belle coloration



vider celle ci sur la salade



découenner et découper en cretons



cuire avec les couennes que l'on retirera en fin de cuisson



ajouter le oignons à la cuisson



une belle cuillièrée de moutarde forte



ajouter le lard sur la salade bien mélanger



et passer à table
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