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 comment faire une melée de chicon aux cretons

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casanova
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Nombre de messages : 8207
Date d'inscription : 19/04/2005

MessageSujet: comment faire une melée de chicon aux cretons   Lun 23 Oct à 12:09

la salade de chicon aux cretons



lard
échalottes
patates
vinaigre
chicons



découenner le lard et le couper en morceaux et émincer les échalottes



mettre à feu avec les couennes que l'on otera en fin de cuisson, la graisse qu'elles contienne est nécessaire pour la sauce.



pour ne pas retapisser les murs mettre un couvercle et je peu vous garantir qu'un lardon qui vous pète en pleine poire ça fait pas jouir.... entre temps peler et cuire les patates.



couper les chicons en morceau et mettre dans un bassin



vider par dessus les patates égoutées et ....cuites.



sur le lard bien cuit (les couennes en moins)
mettre les échalottes émincées



un généreux filet de vinaigre



vider le tout dans le bassin, mélanger



et servir
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comment faire une melée de chicon aux cretons
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