comment faire la soupe au potiron

potage au potiron



un potiron



décapsulez le



j'ai omis de vous presenter ses camarades de jeux..l'oignons et la patate



évider le potiron, à la cuillière le plus bas possible, ne pas trouer



faire suer les légumes dans une marmite ou une belle noix de beurre aura fondu au préalable



mouiller et ajouter des cubes de bouillons..(bouquet garnis et tutti quanti si le coeur vous en dit) tellement il m'ont casser lmes pied à l'école d'hotellerie que je l'ai banni a jamais,...bouquet garni, thym, laurier, queue de persil et un vert de poireau.



créme fraice et un jaune d'oeuf donnent un suprème de potiron (je n'avais plus d'oeuf pour la photo)
une Béchamel mélangée au poitage donne une crème de potiron
un roux mélanger au potage donne un velouté de potiron



et voila le travail.... servir dans le potiron ça fait plus frime (persiler légerement)



avec des croutons frits pour corser le tape à l'oeil

Bravo et comme c'est bientôt "hallowwen" j'en ai parlé à des copains concernant ta bonne soupe et d'un commun accord
tous mes potes iront (jeudemô-mefisto )