casanova Rang: Administrateur
Nombre de messages : 18748 Date d'inscription : 19/04/2005
| Sujet: comment faire une mayonnaise Mar 3 Oct à 17:46 | |
| la mayonnaise un oeuf huile moutarde citron ou vinaigre séparer le blanc du jaune de l'oeuf, avec un peu de motarde, mélanger avec le jaune entournant toujours dans le même sens tout en vidant un filet d'huile continu, tourner faut que ça prenne. si ça prend pas, un filet d'eau peu y remèdier, ou alors recommencer et récupérer la sauce ratée. éclairsir et donner du gout avec du jus de citron, ou un vinaigre au choix, alcool, vin , balsamique et voila..( bon la y a de la triche, j'ai raté la photo de la mayo en phase finale,à la place j'y ai mis celle de qund elle est bien prise, mais le résultat est le même) et un mayo faite maison a bien plus de gout que la mayo du pot. | |
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