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 comment faire l'osso buco

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casanova
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Nombre de messages : 8207
Date d'inscription : 19/04/2005

MessageSujet: comment faire l'osso buco   Ven 29 Sep à 13:22

la première photo est ratée (pas grave voila les ingrédients)
jarret de veau
oignons
câpres
tomates pelées
vin rouge



fariner les jarrets des deux cotés



les faires colorés dans l'huile chaude



dans une marmite en fonte, faire colorer légérement oignons hachés et câpres



dégalcer au vin rouge



mettre les jarrets, bien colorés et égoutés



mouller à hauteur avec des tomates pelées



laisser MIJOTER à feu doux

sonder les jarrets, quand l'aiguille rentre facilement...c'est cuit



sonder les jarrets, quand l'aiguille rentre facilement...c'est cuit




dresser, garnir et servir avec des pates au beurre

et voila
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comment faire l'osso buco
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