la première photo est ratée (pas grave voila les ingrédients)
jarret de veau
oignons
câpres
tomates pelées
vin rouge
fariner les jarrets des deux cotés
les faires colorés dans l'huile chaude
dans une marmite en fonte, faire colorer légérement oignons hachés et câpres
dégalcer au vin rouge
mettre les jarrets, bien colorés et égoutés
mouller à hauteur avec des tomates pelées
laisser MIJOTER à feu doux
sonder les jarrets, quand l'aiguille rentre facilement...c'est cuit
sonder les jarrets, quand l'aiguille rentre facilement...c'est cuit
dresser, garnir et servir avec des pates au beurre
et voila